Кедр – южное вечнозеленое дерево, произрастающее в Северной Африке — на побережье Средиземного моря (ливанский кедр) и в южной Азии (гималайский и атласский кедры).

Кедр ливанский (библейский) знали с незапамятных времен. Его древесина высоко ценилась в судостроении (упоминается в Библии как один из материалов для строительства царских дворцов и храма; символизирует благополучие и процветание). Древесина экспортировалась во многие страны мира. В настоящее время в Ливане остались только считанные деревья ливанского кедра.

Как ливанский, так и атласский и гималайский кедры — теплолюбивые растения.

Кедр (Cedrus), род хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Однодомные высокие (высотой 25-50 м) деревья с раскидистой, пирамидальной или зонтиковидной (у старых деревьев) кроной. Хвоя 3-4 гранная, колючая, голубовато-зеленая (сизая), серебристо-серая, на укороченных побегах собрана пучками (по 30-40 хвоинок), на ростовых — одиночная.

Мужские колоски и женские шишечки располагаются по всей кроне. Женские шишечки длиной 5-10 см, шириной 4-6 см, яйцевидные или бочковидные, прямостоячие, созревают на 2 — 3-й год, по вызревании распадаются на дереве.

Семена (дл.12-18мм) смолистые, с большим крылом, несъедобны. Корневая система поверхностная. В природе размножается семенами, в культуре ценные формы размножаются прививкой на подвое основного вида.

Растет в горах на высоте 1300-4000 м вместе с пихтой, елью, сосной и др. породами. Предпочитает хорошо дренированные свежие суглинистые почвы. Кедр плохо переносит сильные морские ветры, часто страдает от хлороза на слишком сухих известковых склонах. Древесина желтоватой или красноватой окраски, ароматная, с высокими физико-механическими свойствами, устойчива к гниению и повреждению насекомыми.

О сибирском кедре

Сибирский кедр (правильное ботаническое название – Сосна Сибирская – Pinus sibirica) произрастает, в основном, на территории Сибири, Урала, Алтайского края и северо-востока европейской части России.

Считается, что свое название сибирский кедр получил от русских первопроходцев, которые в те далекие времена посетили сибирские земли и познакомились с этим ценным деревом. Увидев пушистую вечнозеленую крону дерева, ощутив аромат его хвои, оценив качественность древесины, они назвали его сибирским кедром, поскольку он напомнил им священный ливанский кедр, упоминаемый в Библии.

Сибирский кедр – светолюбивое хвойное дерево высотой до 40 м. Кедр считается одним из самых древних деревьев семейства сосновых. В благоприятных условиях кедр живет до 800 лет, хотя более распространены кедровники в возрасте 200-250 лет. До 80 лет он активно забирает влагу из почвы, а после 80 – отдает ее. Растет кедр на разнообразных почвах, но лучше всего на суглинистых и влажных, при относительно высоких показателях влажности воздуха.

Плодоносить дерево начинает на открытых местах с 15-40-летнего возраста, а в густом лесу – с 50-60 лет, одиночные шишки могут появляться и раньше. Семена кедра – орешки, заключенные в жесткую скорлупу светло- или темно-коричневого цвета. Местное население веками использует кедровые орешки как пищевой продукт. Питательные и вкусовые качества кедровых орешков очень высоки, а продукты, получаемые из них, по калорийности, усвояемости и другим показателям превосходят аналоги животного происхождения.

Жир кедровых орешков отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Кедровые орешки – ценные носители жирорастворимых витаминов А, Е, P. Белок ядра кедрового ореха по многим показателям превосходит идеальный белок и отличается высокой усвояемостью. В ядре ореха найдено много микроэлементов, в том числе таких важных для человеческого организма, как магний, марганец, железо, медь. Кедровый орех – богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера.

В настоящее время ученые установили, что кедровые орехи способствуют повышению работоспособности человека, улучшению состава крови, предупреждению туберкулеза, малокровия.

Ядра орехов содержат 60-70% высококачественного масла, которое хорошо усваивается человеческим организмом. Кедровое масло получают методом холодного отжима, который позволяет сохранить полезные свойства всех компонентов. Нерафинированное кедровое масло имеет светло-желтый оттенок, нежный ореховый аромат и успешно конкурирует как деликатесный продукт с лучшими пищевыми маслами (оливковым, миндальным, арахисовым).

Целебные свойства кедрового масла известны с древности. Еще при царствовании Ивана Грозного кедровый орех был предметом экспорта – до 300 000 пудов ореха Россия ежегодно продавала в Швецию, Англию, Персию и другие страны.

Русские врачи применяли масло из кедровых орехов при лечении гипертонии, атеросклероза, язвенной болезни желудка. Использовали его и наружно – лечили ожоги, ссадины, проводили с маслом ингаляции, ванны, массаж.

Кедровое масло – это эффективный природный антиоксидант и может использоваться для профилактики любых заболеваний как средство для поддержания антиоксидантного статуса организма.

Все в кедре – хвоя, смола, древесина – обладает высокой фитонцидностью. За сутки гектар леса выделяет более 30 кг летучих органических веществ, которые имеют огромную бактерицидную силу. По мнению исследователей, этого количества фитонцидов достаточно, чтобы в большом городе обезвредить все болезнетворные микробы. Ягоды и растения, произрастающие в кедровниках, богаче витаминами и провитаминами, чем растущие в других лесах. Это объясняется тем, что фитонциды активно содействуют образованию в растениях и плодах витаминов и других биологически активных веществ.

www.mirvam.org